茅台酒是个性最完满的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶莹通明，微有黄色，酱香杰出，令人沉醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，耐久不散。口味幽雅细腻，酒体饱满浑厚，回味悠长，茅香不停。茅台酒液纯洁通明、醇馥幽郁的特色，是由酱香、窖底香、醇甜三大特别风味交融而成，现已知香气组成成分多达300余种。 

记者从中国酒类商业协会贵州分会方面进一步得悉，古茅台酒早在西汉就作为贡品供皇家或当地官僚享受，但由于交通不便规划一向很小，到乾隆年开修赤水河航道后，茅台酒的需求才急剧添加，并开端从皇家逐步走向民间。乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促进茅台酿酒业的愈加旺盛，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿造回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，当时最著名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。“成义烧房”、“荣太和烧房”、“恒兴烧房”为中国茅台三大坊，别离以“华茅”、“王茅”、“赖茅”闻名于世。但只要“华茅”、“王茅”才干入贡御用。到1840年，茅台地域白酒的产值已达170余吨，创下中国酿酒史上名列前茅的出产规模，“家唯储酒卖，船舶载盐多”成为那一年代茅台繁忙气候的前史描写。1915年为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举办“巴拿马万国博览会”，华茅和王茅以“茅台造酒公司”名义总称“茅台酒”参与，中国茅台酒由此得名并与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称国际三大蒸馏名酒。

茅台酒是个性最完满的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶莹通明，微有黄色，酱香杰出，令人沉醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，耐久不散。口味幽雅细腻，酒体饱满浑厚，回味悠长，茅香不停。茅台酒液纯洁通明、醇馥幽郁的特色，是由酱香、窖底香、醇甜三大特别风味交融而成，现已知香气组成成分多达300余种。