据聚祥北京回收烟酒网了解:茅台酒的不能仿制,有一个历史的印证典故。20世纪70年代,茅台酒的产值无法满足国家的需要,中央为了扩大茅台酒产量,由时任国务院副总理方毅亲身挂帅,搞茅台酒异地出产,将茅台酒厂的人员、设备、制作技术、乃至窖池窖泥都搬到遵义董公寺,结果酿制出的酒虽好,但没有本来茅台酒的口感。依据方毅“酒中珍品”的题词,这种酒后来就取名“珍酒”。关于一切的茅台酒异地“克隆”而言,离开了茅台镇,也就酿不出茅台酒的要害之处就在于,实验者能够搬走茅台酒酿制的一切的其它“部件”、配方,但无论如何也搬不走其微生物环境。能够说,茅台酒厂周围整个大自然,都在为茅台酒保驾护航。
可见,茅台酒离不开茅台镇,具体什么原因呢?
来自聚祥北京回收烟酒网资料显示:上世纪60年代,中科院南京土壤所的教授来茅台镇调研,发现茅台镇周围区域的紫色钙质土壤全国稀疏,是茅台酒的最重要的根底。这种紫色土中酸碱度适合,尤其是土中沙质高,富含极好的渗水性,下雨天,地面水和地下水都通过红土层进入河流,而红土层中包含很多微量元素,通过红土过滤的水纯洁无毒,乃至还带着清甜。这即是茅台酒厂取水赤水河的缘由。早在1972年,周恩来就着重;“茅台酒厂上游100公里内,不允许因工矿建造影响酿酒用水,更不能建化工厂。”所以,赤水河的生态环境一向保护下来。
茅台镇共同的气候和地舆要素,变成另一个制酒的优秀条件。茅台镇地处海拔400余米的低热河谷地带,气候冬暖夏热,无风雨量少,加之两岸高山耸峙、地舆特别,极端适合酿酒微生物的成长和繁殖。与此同时,这里的酿酒活动又恰恰千百年经年累月,更使微生物的活动益发活泼、品种相对稳定,结果在茅台镇上空“织造”出了不易受外来自然力损坏、影响的“微生物群”。据研究判定,至少有200多种微生物对茅台酒主体—酱香的构成有着直接影响。以致驱车往茅台镇方向走,尚隔10余公里,浓郁的酒香已扑面而来,乃至直升机飞翔空中,也能为其包裹。