常言道：酒是陈的香，实际上，白酒界权威专家指出，并不是一切的白酒都能抵达如此地步，而仅仅茅台酒等极少数实在靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的 酱香白酒所拥有的专利。日本人早年动用气候色谱仪对陈垂暮茅台酒进行全部剖析，竟惊奇的发现其间含 230 余种香气成分， 2/3 至今仍无法区分归于何种物质。相比较而言，一般白酒跟着时间的推移，添加成分会逐渐蒸腾，相应，香气与价值也就会逐渐下降。这即是为何有时候咱们翻开一瓶上了年初的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感受的缘由。茅台酒可以名副其实，实在做到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在一切的白酒中，是不添加任何易蒸腾的香味成分、全赖天然发酵的纯天然产品。茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个出产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上材料进厂、勾兑存放的时间，均匀酒龄最少 5 年才干出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。